料理の基本を身につけよう！！
料理を始めたいけどなにから始めたらいいのやら・・・。初心者の方はわからないことがわからなかったりしますね。
いきなり難しいことも出来ませんから、材料を切る、調味料を量るなど、基本的なことからひとつづつ覚えていきましょう。
日本人の主食である白米の炊き方も注意点がいっぱいです。しっかり覚えて下さい！！
＊＊白米の量り方＊＊
『カップ１』と『１合』の違いがわかりますか？
一般的な計量カップ使用の場合、カップ１＝２００ml
お米専用の計量カップは１合＝１８０ml
一般的な計量カップを使って米を計る場合は、１８０mlのメモリまでで量ります。
＊＊白米の洗い方＊＊
大きめのボウルなどに量ったお米を入れて、水をたっぷり入れ、手早くかき混ぜてすぐ水を捨てます。
お米は、水の吸収がとても早いためもたもたしているとぬかを吸ってしまいます。
指先で小さな円を描きながら米をつかむように洗います。
軽くかき混ぜながら、水を３～４回取り替えて下さい。
お米のとぎ汁が透明になるまで洗う必要はありません。
＊＊白米の炊き方＊＊
洗ったお米を炊飯器にいれて、目盛りまで水を入れます。
季節により違いますが、３０分～１時間以上おいて水を十分吸わせます。
炊き上がったら１０分程蒸らします。
炊飯器の種類によっては蒸らさなくてもいいものがありますので、取り扱い説明書にし たがって下さい。
底から混ぜあげて、蒸気を逃がして下さい。ツヤがでます。
ご飯の粒をつぶさない様に、しゃもじをタテにし、切るように混ぜて下さい。
炊き立てをどうぞ。